Китай Доставка на амилаза-храна Алфа амилаза термоустойчив ензим Цена
Описание на продукта
Въведение в високотемпературната α-амилаза
Високотемпературната α-амилаза е важен ензим, използван главно за хидролиза на нишесте. Той може ефективно да катализира разграждането на молекулите на нишестето при условия на висока температура, за да генерира малтоза, глюкоза и други олигозахариди. Ето някои ключови точки относно високотемпературната алфа-амилаза:
1. Източник
Високотемпературната алфа-амилаза обикновено се получава от определени микроорганизми (като бактерии и гъбички), особено термофилни (като Streptomyces thermophilus и Bacillus thermophilus), тези микроорганизми могат да оцелеят в среда с висока температура и да произвеждат този ензим.
2. Характеристики
- Устойчивост на висока температура: Алфа-амилазата при висока температура все още може да поддържа активност при високи температури (обикновено 60°C до 100°C) и е подходяща за обработка при висока температура.
- Адаптивност на pH: Обикновено се представя най-добре при неутрални или леко киселинни условия, но специфичният диапазон на pH варира в зависимост от източника на ензима.
3. Сигурност
Високотемпературната алфа-амилаза се счита за безопасна, отговаря на съответните стандарти за хранителни добавки и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост.
Накратко, високотемпературната α-амилаза е важен ензим с широки перспективи за приложение и може ефективно да подобри ефективността на преобразуване на нишестето и качеството на продукта.
COA
| Предмети | Спецификации | Резултати |
| Външен вид | Свободно течащ светложълт твърд прах | Съответства |
| миризма | Характерна миризма на ферментация | Съответства |
| Размер на окото/сито | NLT 98% Чрез 80 меша | 100% |
| Активност на ензима (ензим алфа амилаза) | 15 000 u/ml | Съответства |
| PH | 57 | 6.0 |
| Загуба при сушене | <5 ppm | Съответства |
| Pb | <3 ppm | Съответства |
| Общ брой плочи | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Отрицателна | Съответства |
| Салмонела | Отрицателна | Съответства |
| Неразтворимост | ≤ 0,1% | Квалифицирани |
| Съхранение | Съхранява се в херметически затворени полиетиленови торби, на хладно и сухо място | |
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | |
Функции
Високотемпературната α-амилаза е важен ензим, широко използван в хранително-вкусовата промишленост и други области. Основните му функции включват:
1. Хидролиза на нишесте
- Катализа: Високотемпературната α-амилаза може да катализира хидролизата на нишестето при условия на висока температура, разграждайки нишестето на по-малки захарни молекули, като малтоза и глюкоза. Този процес е от решаващо значение за оползотворяването на нишестето.
2. Подобрете ефективността на озахаряването
- Процес на озахаряване: В процеса на варене и озахаряване, високотемпературната α-амилаза може ефективно да подобри ефективността на озахаряване на нишестето, да насърчи процеса на ферментация и да увеличи производството на алкохол или други ферментирали продукти.
3. Подобрете текстурата на храната
- Обработка на тестото: По време на процеса на печене, използването на високотемпературна алфа-амилаза може да подобри течливостта и разтегливостта на тестото и да подобри вкуса и текстурата на крайния продукт.
4. Подобрете термичната стабилност
- Устойчивост на висока температура: α-амилазата при висока температура все още може да поддържа активност при високи температури и е подходяща за храни, обработени при високи температури, като консервирани храни и готови за консумация храни.
5. Приложение в индустрията
- Биогорива: При производството на биогорива високотемпературната алфа-амилаза се използва за превръщане на нишестето във ферментиращи захари, за да осигури суровини за производството на биоетанол.
- Текстил и хартия: В текстилната и хартиената промишленост алфа-амилазата се използва за отстраняване на нишестени покрития и подобряване на качеството на продукта.
6. Намалете вискозитета
- Подобряване на течливостта: При обработката на някои храни високотемпературната α-амилаза може да намали вискозитета на суспензията от нишесте и да подобри течливостта по време на обработката.
Накратко, високотемпературната α-амилаза играе важна роля в много области и може ефективно да подобри ефективността на използване на нишестето и качеството на обработка на храната.
Приложение
Приложение на високотемпературна алфа-амилаза
Високотемпературната α-амилаза има широки приложения в множество индустрии, включващи главно следните аспекти:
1. Пивоварна индустрия
- Производство на бира: В процеса на варене на бира високотемпературната алфа-амилаза се използва за превръщане на нишестето във ферментиращи захари, насърчаване на ферментацията и увеличаване на производството на алкохол.
- Други ферментирали напитки: Той също така играе подобна роля в производството на други ферментирали напитки.
2. Обработка на храни
- Процес на захарификация: При производството на бонбони, сокове и други храни, помага за превръщането на нишестето в захар и подобрява сладостта и вкуса на продукта.
- Хляб и сладкиши: По време на процеса на печене подобрява течливостта и ферментационните характеристики на тестото и подобрява текстурата и вкуса на крайния продукт.
3. Биогорива
- Производство на етанол: При производството на биогорива високотемпературната алфа-амилаза се използва за превръщане на нишестето във ферментиращи захари, за да осигури суровини за производството на биоетанол.
4. Текстил и хартия
- Отстраняване на покритието от нишесте: В текстилната и хартиената промишленост алфа-амилазата се използва за отстраняване на покритието от нишесте, за да се подобри качеството на продукта и ефективността на обработката.
5. Фуражна промишленост
- Фуражна добавка: В храните за животни добавянето на високотемпературна α-амилаза може да подобри смилаемостта на фуража и да насърчи растежа на животните.
6. Козметика и лекарства
- Подобряване на съставките: В някои козметични и фармацевтични продукти високотемпературната алфа-амилаза се използва за подобряване на текстурата и стабилността на продукта.
Обобщете
Високотемпературната α-амилаза играе важна роля в много области като пивоварство, преработка на храни, биогорива, текстил и фуражи поради своята стабилност и ефективност при високи температури.
Опаковка и доставка
