Хранителен ензим ксиланаза, използван в маята за хлебопекарната промишленост
Описание на продукта
ксиланазните ензими е ксиланаза, получена от щама на Bacillus subtilis. Това е вид пречистена ендобактериална ксиланаза.
Може да се прилага при обработката на брашно за производство на прах за хляб и хляб на пара, а също така може да се прилага при производството на хляб и подобрител за хляб на пара. Може да се използва и в производството на пивоварни за бира, производството на сокове и вино и производството на храни за животни.
Продуктът е произведен в съответствие със стандарта за хранителни ензими, издаден от FAO, WHO и UECFA, който е в съответствие с FCC.
Дефиниция на единица:
1 единица ксиланаза се равнява на количеството ензим, който хидролизира ксилан, за да се получи 1 μmol редуцираща захар (изчислена като ксилоза) за 1 минута при 50 ℃ и pH5,0.
функция
1. Подобрете размера на хляба и хляба на пара;
2. Подобряване на вътрешната форма на хляба и хляба на пара;
3. Подобрете ефективността на ферментация на тестото и ефективността на печене на брашното;
4. Подобрете външния вид на хляба и хляба на пара.
Дозировка
1.За производство на хляб на пара:
Препоръчителната дозировка е 5-10g на тон брашно. Оптималната дозировка зависи от качеството на брашното и параметрите на обработка и трябва да се определи чрез проба с пара. По-добре е да започнете теста от най-малкото количество. Прекомерната употреба ще намали способността на тестото да задържа вода.
2. За производство на хляб:
Препоръчителната дозировка е 10-30g на тон брашно. Оптималната дозировка зависи от качеството на брашното и параметрите на обработка и трябва да се определи чрез тест за печене. По-добре е да започнете теста от най-малкото количество. Прекомерната употреба ще намали способността на тестото да задържа вода.
Съхранение
| Най-добър преди | Когато се съхранява според препоръките, продуктът се използва най-добре в рамките на 12 месеца от датата на доставка. |
| Срок на годност | 12 месеца при 25 ℃, активността остава ≥90%. Увеличете дозата след края на срока на годност. |
| Условия за съхранение | Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място в запечатан контейнер, като се избягва слънчева светлина, висока температура и влага. Продуктът е създаден за оптимална стабилност. Продължителното съхранение или неблагоприятни условия като по-висока температура или по-висока влажност могат да доведат до изискване за по-висока доза. |
Свързани продукти:
Фабриката Newgreen също така доставя ензими, както следва:
| Хранителен бромелаин | Бромелаин ≥ 100 000 u/g |
| Хранителна алкална протеаза | Алкална протеаза ≥ 200 000 u/g |
| Хранителен папаин | Папаин ≥ 100 000 u/g |
| Хранителен лаказа | Лаказа ≥ 10 000 u/L |
| Хранителна киселинна протеаза тип APRL | Киселинна протеаза ≥ 150 000 u/g |
| Хранителна целобиаза | Целобиаза ≥1000 u/ml |
| Хранителен декстранов ензим | Ензим декстран ≥ 25 000 u/ml |
| Хранителна липаза | Липази ≥ 100 000 u/g |
| Хранителна неутрална протеаза | Неутрална протеаза ≥ 50 000 u/g |
| Хранителна глутамин трансаминаза | Глутамин трансаминаза≥1000 u/g |
| Хранителна пектин лиаза | Пектин лиаза ≥600 u/ml |
| Хранителна пектиназа (течна 60K) | Пектиназа ≥ 60 000 u/ml |
| Хранителна каталаза | Каталаза ≥ 400 000 u/ml |
| Хранителна глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 u/g |
| Хранителна алфа-амилаза (устойчиви на високи температури) | Високотемпературна α-амилаза ≥ 150 000 u/ml |
| Хранителна алфа-амилаза (средна температура) Тип AAL | Средна температура алфа-амилаза ≥3000 u/ml |
| Хранителна алфа-ацетиллактат декарбоксилаза | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/ml |
| Хранителна β-амилаза (течна 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 u/ml |
| Хранителна β-глюканаза тип BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 u/g |
| Хранителна протеаза (ендо-срязан тип) | Протеаза (отрязан тип) ≥25u/ml |
| Хранителна ксиланаза тип XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 u/g |
| Хранителна ксиланаза (киселина 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 u/g |
| Глюкозна амилаза тип GAL за храна | Захарообразуващ ензим≥260 000 u/ml |
| Пулуланаза с хранителен клас (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 u/ml |
| Хранителна целулаза | CMC≥ 11 000 u/g |
| Хранителна целулаза (пълен компонент 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Хранителна алкална протеаза (концентриран тип с висока активност) | Алкална протеазна активност ≥ 450 000 u/g |
| Хранителна глюкозна амилаза (твърда 100 000) | Глюкозоамилазна активност ≥ 100 000 u/g |
| Хранителна киселинна протеаза (твърда 50 000) | Киселинна протеазна активност ≥ 50 000 u/g |
| Хранителна неутрална протеаза (концентриран тип с висока активност) | Неутрална протеазна активност ≥ 110 000 u/g |
фабрична среда
пакет и доставка
транспорт
