Какво еСезамин?
Сезаминът, лигниново съединение, е естествен антиоксидант и основната активна съставка в семената или маслото от семена на Sesamum indicum DC., растение от семейство Pedaliaceae.
В допълнение към сусама от семейство Pedaliaceae, сезаминът е изолиран и от различни растения, като Asarum в род Asarum от семейство Aristolochiaceae, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, китайска медицина Cuscuta australis, Cinnamomum camphora и други китайски билки лекарства.
Въпреки че всички тези растения съдържат сезамин, тяхното съдържание не е толкова високо, колкото това на сусамовите семена от семейство Pedaliaceae. Сусамовите семена съдържат около 0,5% до 1,0% лигнани, от които сезаминът е най-важен, представляващ около 50% от общите лигнани съединения.
Сезаминът е известен със своите потенциални ползи за здравето, включително антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Сезаминът е изследван за потенциала му да поддържа здравето на сърцето, черния дроб и цялостното благосъстояние. Освен това се смята, че има потенциални противоракови свойства и може да помогне при управлението на нивата на холестерола. Сезаминът се използва и като хранителна добавка и се предлага под формата на капсули или масло.
Физични и химични свойства наСезамин
Сезаминът е бяло кристално твърдо вещество, разделено на dl-тип и d-тип, с физически състояния съответно на кристално и игловидно тяло;
d-тип, игловиден кристал (етанол), точка на топене 122-123℃, оптично въртене [α] D20+64,5° (c=1,75, хлороформ).
dl-тип, кристал (етанол), точка на топене 125-126 ℃. Естественият сезамин е дясновъртящ се, лесно разтворим в хлороформ, бензен, оцетна киселина, ацетон, слабо разтворим в етер и петролев етер.
Сезамине мастноразтворимо вещество, разтворимо в различни масла и мазнини. Сезаминът лесно се хидролизира при киселинни условия и се превръща в пинорезинол, който има силна антиоксидантна активност.
Какви са ползите отСезамин?
Смята се, че сезаминът предлага няколко потенциални ползи за здравето, включително:
1. Антиоксидантни свойства:Сезаминът е известен със своите антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за защита на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
2. Здраве на сърцето:Някои проучвания показват, че сезаминът може да поддържа здравето на сърцето, като помага за поддържане на здравословни нива на холестерол и насърчава сърдечно-съдовата функция.
3. Здраве на черния дроб:Сезаминът е изследван за неговия потенциал да поддържа здравето на черния дроб и да предпазва от увреждане на черния дроб.
4. Противовъзпалителни ефекти:Смята се, че сезаминът може да има противовъзпалителни свойства, които могат да бъдат полезни за цялостното здраве и уелнес.
5. Потенциални противоракови свойства:Някои изследвания показват, че сезаминът може да има противоракови свойства, въпреки че са необходими допълнителни проучвания, за да се разберат напълно неговите ефекти в тази област.
Какви са приложенията наСезамин ?
Областите на приложение на Sesamin включват главно:
1. Здравни продукти и хранителни добавки:Сезаминът, като естествено съединение, често се използва като съставка в здравословни продукти и хранителни добавки, които хората да консумират, за да получат потенциалните ползи за здравето.
2. Хранително-вкусова промишленост:Сезаминът може да се използва и в хранително-вкусовата промишленост като естествен антиоксидант и хранителна добавка за подобряване на качеството и хранителната стойност на храната.
3. Фармацевтична област:Някои проучвания показват, че сезаминът може да има антиоксидантни, противовъзпалителни и потенциални ефекти за защита на черния дроб, така че може да има определени перспективи за приложение в областта на медицината.
Свързани въпроси, които може да ви интересуват:
Какъв е страничният ефект наСезамин ?
Понастоящем няма достатъчно научни данни за страничните ефекти на сезамин, за да се направят ясни заключения. Въпреки това, подобно на много други природни добавки, употребата на сезамин може да причини известен дискомфорт или странични ефекти. Като цяло, най-добре е да се консултирате с лекар или здравен специалист, преди да използвате нов здравен продукт или добавка, особено за тези, които имат основни заболявания или приемат лекарства. Това гарантира безопасна употреба и намалява потенциалните нежелани реакции.
Кой не трябва да яде сусам?
Хората, които имат известна алергия към сусамови семена, трябва да избягват консумацията им. Алергията към сусамово семе може да причини тежки реакции при някои индивиди, включително симптоми като копривна треска, сърбеж, подуване, затруднено дишане и в тежки случаи анафилаксия. Важно е хората с известни алергии към сусамово семе да четат внимателно етикетите на храните и да питат за съставките, когато вечерят навън, за да избегнат потенциална експозиция.
Ако имате някакви притеснения относно консумацията на сусамово семе или алергии, най-добре е да се консултирате със здравен специалист за персонализиран съвет.
Колко сезамин има в сусамовите семена?
Сезаминът е лигнаново съединение, намиращо се в сусамовите семена и съдържанието му може да варира в зависимост от конкретния сорт сусамови семена. Средно сусамовите семена съдържат приблизително 0,2-0,5% сезамин от теглото.
Полезен ли е сезаминът за черния дроб?
Сезаминът е изследван за потенциалните му ползи за здравето на черния дроб. Някои изследвания показват, че сезаминът има хепатопротективни свойства, което означава, че помага за защита на черния дроб от увреждане. Смята се, че постига това чрез своите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Освен това сезаминът може да подпомогне функцията на черния дроб и да помогне при управлението на определени чернодробни състояния.
Добре ли е да се ядесусамсемена всеки ден?
Яденето на сусамово семе в умерени количества като част от балансирана диета обикновено се счита за безопасно за повечето хора. Сусамовите семена са добър източник на здравословни мазнини, протеини и различни хранителни вещества. Въпреки това е важно да имате предвид размера на порциите, особено ако следите приема на калории, тъй като сусамовите семена са калорични.
Време на публикуване: 13 септември 2024 г
