Китай предлага хранителен клас хранителен неутрален протеазен ензимен прах за добавка с най-добра цена
Описание на продукта
Въведение в хранително неутралната протеаза
Хранителната неутрална протеаза е ензим, активен в среда с неутрално или почти неутрално pH и се използва главно за хидролиза на протеини. Той може ефективно да разгражда големи молекулни протеини на малки пептиди и аминокиселини и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и други свързани области.
Основни характеристики:
1. Източник: Неутралната протеаза обикновено се извлича от микроорганизми (като бактерии и гъби) или растения и се подлага на ферментация и пречистване, за да се гарантира нейната безопасност и ефективност.
2. Условия на активност: Показва оптимална активност при неутрално pH (обикновено между 6,0 и 7,5), подходящо за различни среди за обработка на храни.
3. Соев сос и подправки: Използва се за увеличаване на съдържанието на аминокиселини и подобряване на вкуса.
4. Ферментирали храни: Подобрете текстурата и вкуса на ферментирали соеви продукти и други ферментирали храни.
Обобщете
Хранителната неутрална протеаза има множество функции в обработката на храни и може ефективно да подобри текстурата, вкуса и хранителната стойност на храната. Той е незаменима съставка в много процеси за производство на храни.
COA
| Предмети | Спецификации | Резултати |
| Външен вид | Свободно течащ светложълт твърд прах | Съответства |
| миризма | Характерна миризма на ферментация | Съответства |
| Размер на окото/сито | NLT 98% Чрез 80 меша | 100% |
| Активност на ензима（неутрална протеаза за храна） | 110000u/g
| Съответства |
| PH | 57 | 6.0 |
| Загуба при сушене | <5 ppm | Съответства |
| Pb | <3 ppm | Съответства |
| Общ брой плочи | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Отрицателна | Съответства |
| Салмонела | Отрицателна | Съответства |
| Неразтворимост | ≤ 0,1% | Квалифицирани |
| Съхранение | Съхранява се в херметически затворени полиетиленови торби, на хладно и сухо място | |
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | |
функция
Хранителната неутрална протеаза е ензим, активен в среда с неутрално или почти неутрално pH и се използва главно за хидролиза на протеини. Характеристиките му включват:
1. Протеинова хидролиза: Може да разложи големи протеинови молекули на малки пептиди и аминокиселини, да насърчи храносмилането и усвояването и е подходящ за разнообразна обработка на храни.
2. Подобрете вкуса: Подобрете текстурата на храната чрез разграждане на протеина, което го прави по-мек и гладък, особено в месото и млечните продукти.
3. Подобряване на вкуса: освобождава аминокиселини и малки пептиди за подобряване на вкуса на храната, подходящо за производство на подправки и соев сос.
4. Приложение при ферментация: По време на процеса на варене и ферментация, той насърчава разграждането на протеина и подобрява ефективността на ферментацията.
5. Преработка на млечни продукти: При производството на сирене и кисело мляко помага за подобряване на текстурата и вкуса и насърчава коагулацията на млечния протеин.
6. Преработка на растителни протеини: Подобрете смилаемостта на протеините и усвояването на хранителните вещества в храните на растителна основа.
7. Подобряване на хранителната стойност: Повишаване на смилаемостта чрез хидролизиране на протеин, подходящ за бебешка храна и функционална храна.
Обобщете
Хранителната неутрална протеаза има множество функции в обработката на храни и може ефективно да подобри текстурата, вкуса и хранителната стойност на храната. Той се използва широко в месото, млечните продукти, пивоварството, подправките и други области.
Приложение
Прилагане на хранителна неутрална протеаза
Хранителната неутрална протеаза се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, като включва главно следните аспекти:
1. Преработка на млечни продукти:
Производство на сирене: Използва се за подобряване на текстурата и вкуса на сиренето и насърчаване на коагулацията на млечните протеини.
Кисело мляко: При производството на кисело мляко, помага за подобряване на вкуса и консистенцията.
2. Преработка на месо:
Омекотяване на месото: Използва се за омекване на говеждо, свинско и пилешко месо и др., за подобряване на вкуса на месото, което го прави по-меко и по-лесно за дъвчене.
3. Преработка на растителни протеини:
Храна на растителна основа: При преработката на растителни протеини спомага за подобряване на смилаемостта и скоростта на усвояване на протеина и подобрява вкуса.
4. Соев сос и подправки:
Освобождаване на аминокиселини: При производството на соев сос и други подправки киселинната протеаза може да разгради протеините, да освободи аминокиселини и да подобри вкуса.
5. Ферментирали храни:
Ферментирали соеви продукти: При производството на тофу и соево мляко подобряват текстурата и вкуса.
6. Напитки:
Функционални напитки: В някои сокове и напитки подобряват вкуса и аромата и увеличават хранителната стойност.
Обобщете
Хранителната неутрална протеаза играе важна роля в множество области на обработка на храни и може ефективно да подобри качеството, вкуса и аромата на продуктите, за да отговори на нуждите на потребителите.
Опаковка и доставка
